絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。基本上,在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡製。

 

 

所謂「絲襪奶茶」,是把煮好的紅茶用一個網先行過濾,作用除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑,

然後再加入淡奶。傳統的港式絲襪奶茶以淡奶加入泡好的錫蘭紅茶。

原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特製白布袋,但現在大部分人都會用一個鑲在一個金屬框架內。

 

由於棉紗網經奶茶浸泡,網顏色與絲襪非常接近,因此稱為「絲襪奶茶」,

「絲襪」乃女性用尼龍襪褲的俗稱(尼龍未面世前絲襪乃是用絲綢織成,且以長筒絲襪居多),多為肉色,

收縮時呈咖啡色,第二次世界大戰後由美國傳入,初期稱「原子襪」,

蘭芳園大牌檔伙計將煮沸茶水倒入過濾網,上下拉動以加速茶水濾出,手法熟練誇張,狀似做秀,引人注目,

為港式茶餐廳製作奶茶一大特色。過濾網染上奶茶,形狀顏色似尼龍襪褲,

食客戲稱為「絲襪奶茶」,並不是以絲襪做為濾網來過濾的。

 

資料來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B5%B2%E8%A5%AA%E5%A5%B6%E8%8C%B6

 

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